Biografia

Com mais de nove anos de dedicação à gastronomia, Rafael Fabbri se destacou como um Chefe Particular apaixonado por culinária na brasa. Seu talento foi moldado em cozinhas exigentes, onde desenvolveu técnicas especializadas que elevam cada prato a um novo patamar de sabor e sofisticação.

Sua jornada inclui a liderança de restaurantes renomados, onde refinou sua capacidade de padronização e planejamento. Através dessas experiências, Rafael aprendeu que organização, pré-preparo e proatividade são pilares essenciais para o sucesso na gastronomia. Seu compromisso com a excelência o levou a projetos ambiciosos, sempre com o objetivo de prover experiências memoráveis para seus clientes.

Um dos momentos mais desafiadores de sua carreira foi sua participação no projeto pioneiro do grupo Churrascada, no qual viajou pelo Brasil levando sua expertise para grandes eventos. Essa experiência aprimorou suas habilidades em defumação, fogo de chão e parrilla, tornando-o um especialista completo no segmento de grelhados e cortes nobres.

No restaurante Rubaiyat, Rafael aprofundou seu conhecimento na alta gastronomia, expandindo seu repertório para além da parrilla. Durante esse período, aprimorou técnicas especializadas que abrangem fornos a lenha, sous vide e combinações refinadas, sempre com o intuito de prover experiências únicas e personalizadas para seus clientes.

Atualmente, Rafael está à frente do desenvolvimento de um novo cardápio para um prestigiado restaurante em Anália Franco. Esse projeto marca um novo capítulo em sua trajetória, onde ele imprime sua identidade culinária, conectando-se com fornecedores e criando pratos que transcendem o convencional.

Com sua visão estratégica e paixão pela gastronomia, Rafael Fabbri continua a evoluir, mantendo-se fiel ao seu compromisso de ser um Chefe Particular que transforma refeições em momentos inesquecíveis.