Biografia

O Private Chef Josiah Tófilli nasceu em Curitiba e construiu sua trajetória ao longo de 17 anos em hotéis icônicos e cozinhas de prestígio. Atuou no Renaissance São Paulo Hotel e participou da inauguração do Hotel Nacional Gran Meliá no Rio de Janeiro. Mais tarde, ganhou destaque na Europa com sua atuação no Wyndham Grand Algarve, premiado no World Luxury Hotel Awards. Essa jornada compõe a base do trabalho que hoje consolida o Personal Chef Paraná.

No Brasil, o Private Chef Josiah Tófilli participou de operações de grande relevância. Em 2012, foi Sub Chef na abertura da Forneria Copacabana. Depois, integrou a equipe do Eleven Rio com Joachim Koerper, chef reconhecido mundialmente por suas estrelas Michelin. Essas experiências formam os pilares da filosofia do Personal Chef Josiah.

Em 2019, assinou a criação inaugural da Flores Gastronomia em São Paulo. Já em 2020, assumiu a cozinha de abertura do Hotel Nacional no Rio, um dos projetos mais emblemáticos de sua carreira. Cada etapa ampliou sua identidade multicultural, hoje aplicada em sua atuação como Personal Chef Paraná.

Na Europa, o Private Chef Josiah Tófilli liderou a cozinha da tradicional Casa Guedes, no Porto. Atuou como Sous Chef no Limoni, na Quinta do Lago, eleito o melhor italiano de Portugal. Essas vivências ampliaram a experiência global que marca o estilo do Personal Chef Josiah.

Ainda em Portugal, integrou a equipe do Wyndham Grand Algarve como Chef de Partie, dentro do hotel eleito o melhor de luxo do país. Posteriormente, comandou a cozinha do Thai Beach em Vilamoura, um dos restaurantes mais badalados do Algarve. Esses capítulos demonstram o nível de excelência que o Private Chef Josiah Tófilli entrega hoje como Personal Chef Paraná.

O Private Chef Josiah Tófilli domina a cozinha de fusão contemporânea com influências franco-italianas, mediterrâneas, portuguesas, asiáticas, brasileiras, latino-americanas, espanholas, de frutos do mar e de assinatura autoral. Como Personal Chef Josiah, acredita que a gastronomia aproxima pessoas de forma única. Para ele, cozinhar é liberdade, identidade e expressão — valores presentes em cada experiência como Personal Chef Paraná.