Biografia

Olá, sou o Chef Helvécio Maciel. Minha trajetória na gastronomia nasceu de um encantamento pelas raízes culturais do Brasil e se fortaleceu com o desejo de honrar e reinventar os sabores que contam a nossa história. Cresci em uma casa onde comida era sinônimo de afeto e tradição — e foi ali que aprendi que cozinhar vai muito além da técnica: é um gesto de amor.

Ao longo dos anos, mergulhei fundo na riqueza da culinária brasileira. Estudei, pesquisei, viajei e conversei com cozinheiros e mestres populares para entender os ingredientes, modos de preparo e histórias que sustentam a nossa cozinha. Minha base é formada por três grandes pilares: as influências indígenas, africanas e europeias, que juntas compõem a tapeçaria gastronômica do nosso país.

Com essa base, desenvolvi uma cozinha autoral que chamo de “cozinha afetiva”. Ela nasce da emoção e busca provocar emoção — seja ao revisitar uma receita da infância, seja ao experimentar uma nova combinação de sabores com raízes profundas. Acredito que um prato pode ser uma viagem no tempo, um reencontro com nossas origens ou um abraço silencioso.

Minha carreira passou por restaurantes renomados, projetos sociais e experiências em festivais gastronômicos. Em cada etapa, meu foco sempre foi valorizar o que é nosso: ingredientes nativos, produtores locais, técnicas ancestrais. Hoje, sigo atuando com a mesma paixão que me levou à cozinha, sempre em busca de novas formas de resgatar e celebrar a culinária brasileira.

O que mais me realiza é ver um sorriso ao final de uma refeição — é ali que entendo que cumpri meu propósito. A gastronomia é minha forma de servir o Brasil com orgulho, respeito e criatividade.