Biografia

Olá, sou o Chef Felipe Tavares. Minha jornada na gastronomia começou em Maceió, minha cidade natal, mas foi na Europa que mergulhei profundamente na alta cozinha e construí a base sólida que me acompanha até hoje. Morei e trabalhei em países como Itália e Espanha, e tive a honra de passar por cozinhas renomadas como Glória Milano, Bel Mondo Madrid e Sogni Milano — experiências que ampliaram minha visão sobre sabores, técnica e estética.

Minha especialidade está na fusão entre a tradição europeia e a sensibilidade tropical brasileira. Ao longo dos últimos 10 anos, atuei na criação de cardápios, aberturas de restaurantes e eventos exclusivos, sempre com foco em pratos autorais, culinária italiana contemporânea e técnicas modernas como o uso de pratos crus e menus à base de vegetais. Tenho orgulho de poder equilibrar o clássico e o ousado, o leve e o intenso.

Sou formado em Artes Culinárias e possuo diploma em Panificação e Pastelaria, o que me permite desenvolver experiências completas, desde entradas refinadas até sobremesas elaboradas com precisão técnica. Além da cozinha, falo quatro idiomas e acredito que a gastronomia é uma forma poderosa de comunicação: uma ponte entre culturas, pessoas e emoções.

Hoje, depois de uma intensa vivência internacional, estou novamente em Maceió com um novo propósito: levar alta gastronomia diretamente à casa das pessoas. Como Chef Particular, ofereço uma experiência personalizada, com pratos que encantam pelo sabor, estética e sensorialidade.

Adoro trabalhar com peixes frescos e ingredientes vegetais, sempre explorando contrastes de texturas, cores e temperaturas. Minha cozinha é delicada, precisa e repleta de personalidade — uma verdadeira celebração à arte de comer bem.