Biografia

Olá! Meu nome é Danilo Melo, sou de Campinas, São Paulo, e sou cozinheiro há 19 anos. Minha jornada na gastronomia começou lavando pratos na Nova Zelândia, onde fiz um intercâmbio para aprender inglês aos 21 anos. Foi amor à primeira vista pela gastronomia. Durante os quatro anos que morei lá, fiz vários cursos de curta duração na área.

Quando voltei para o Brasil, me mudei para o Rio Grande do Sul, onde estudei Gastronomia no Senac de Porto Alegre. Trabalhei em vários restaurantes no estado e, alguns anos depois, me mudei para Balneário Camboriú, Santa Catarina, onde trabalhei como chefe de cozinha em restaurantes e organizei diversos eventos gastronômicos, como casamentos e formaturas.

Em 2018, fui convidado para ser sócio de dois restaurantes no estado do Mato Grosso. Os negócios prosperaram até a pandemia, que impactou bastante o setor. Conseguimos superar esse período desafiador, mas, no final de 2021, as dificuldades financeiras causadas pelas restrições prolongadas no estado nos forçaram a fechar. Voltei então para São Paulo, agora me estabelecendo em São José dos Campos, onde moro atualmente.

Atualmente, atuo como consultor e organizo eventos gastronômicos em São José dos Campos, Campos do Jordão, Taubaté, Pindamonhangaba e em toda a região do Vale do Paraíba. Também estou explorando a possibilidade de abrir um restaurante em uma cidade turística próxima.

Essa é um pouco da minha jornada. Adoro criar receitas personalizadas para o gosto de cada cliente.

Me tornei chef queimando os braços, cortando as mãos, lavando louça e esfregando o chão da cozinha. Afinal, todo mundo nessa profissão passa por essas etapas, certo? Sempre digo que gastronomia não é todo o glamour que vemos em programas de culinária na TV, mas é uma profissão incrivelmente gratificante. Dedicação e foco são essenciais.

Minha filosofia de cozinha segue o caminho da gastronomia artesanal, valorizando fornecedores locais e criando cardápios focados nas preferências e gostos do cliente.