Biografia

Trabalho na área de gastronomia há 15 anos. Sou formada em Tecnologia em Gastronomia pelo Senac, estudei Ciências Sociais na USP, concluí o curso de Design em Permacultura em Portugal e me especializei em Gestão de Serviços de Alimentação pelo Senac. Atualmente, atuo como consultora, além de chef e produtora de eventos.

Desde 2018, presto serviços de consultoria tanto para novos empreendimentos quanto para empresas já estabelecidas. Por meio do meu trabalho de consultoria, sou responsável por desenvolver e testar receitas, criar cardápios adequados ao conceito ou modelo do estabelecimento, aprimorar processos e procedimentos para aprimorar as operações da cozinha e treinar equipes para que sejam eficientes e organizadas. Ao longo da minha carreira, trabalhei em restaurantes renomados em São Paulo, como DOM, Brasserie Erick Jacquin, Mani e La Mare. Além da alta gastronomia, adquiri experiência em diversos tipos de serviços de alimentação no setor.

Também tive minha própria empresa de buffet e buffet, atendendo principalmente eventos corporativos, onde me concentrei em fornecer comida de alta qualidade, construindo relacionamentos próximos com os clientes para entender suas necessidades e oferecer serviços personalizados. Por muitos anos, gerenciei eventos enquanto trabalhava em tempo integral em restaurantes, mantendo meu negócio funcionando simultaneamente.

Sempre curioso e ávido por explorar, viajei para mais de 13 países na Ásia, Europa e América do Sul em busca de novos sabores e conhecimento culinário. Adoro levar alegria por meio da comida — cozinhar com carinho para participar de momentos especiais e adicionar outro elemento de prazer aos encontros. Minha jornada como chef começou com idas semanais à feira livre com meu pai. Quando chegávamos em casa nos fins de semana, eu o ajudava a preparar as refeições para nossa família — aqueles eram momentos felizes para mim. Mais tarde, visitei com frequência a casa de um amigo e, graças à influência do meu pai, fiquei tão fascinado por culinária e utensílios de cozinha que, em vez de brincar ao ar livre, preferi ajudar a mãe dele a cozinhar.

Certa vez, quando eu tinha uns 15 anos, minha mãe me deu dinheiro para me sustentar por uma semana enquanto ela viajava. Gastei todo o dinheiro com compras, já tendo planejado alguns cardápios. Durante dois dias, preparei almoços e jantares para amigos diferentes — até acabar toda a comida. Nos cinco dias restantes, tive que bater na porta dos meus amigos para encontrar comida! Mas me diverti muito.